rhum insider
Mer des Caraïbes, 1636… À bord du Black Skull, l’énigmatique chevalier Michel-André Ramsey, illustre corsaire recherché par la marine anglaise, disparaît au large de l’île de la Tortue en emportant tous ses secrets. La légende raconte qu’il connaissait la composition alchimique de nectars exotiques et rares, qui lui donnaient une force et une vigueur exceptionnelles. Fort de La Roche, 2017… Nous avons retrouvé un sceptre gravé à ses armoiries. À l’intérieur, une carte codée indiquant un lieu secret… Après une longue et périlleuse quête, nous avons découvert cet endroit magique. Nous avons fait renaître pour vous l’un de ces nectars…
INSIDER SPICE RUM
70cl - 33°
Une méthode artisanale : une macération de plus d'un mois (les macérations traditionnelles ne dépassent pas 15 jours). Les épices sont ajoutées progressivement, dans un ordre précis, afin que les premiers ajouts se fondent parfaitement dans le rhum agricole blanc à 65°. Le contenu est ensuite régulièrement « remué » à la main tout au long de la macération. La réduction est lente et progressive (de 65° à 33°) pour préserver toutes les saveurs du rhum agricole blanc. Un double filtrage progressif (par décantation) permet de conserver le juste niveau d'épices et cette couleur ambrée si caractéristique. Une saveur unique, fruit de l'alliance du rhum agricole blanc et de 7 épices.
Notes de dégustation
Couleur : ambrée, rubis, soyeuse
Nez : puissance organique, aromatique, herbes fraîchement coupées, fruits rouges et canne fraîche.
Bouche : caractère affirmé, rond et velouté, avec une attaque douce et harmonieuse de gingembre. Belle longueur grâce aux épices qui tapissent le palais.